ごま 乾 と小麦 ［その他］ パン粉 乾燥の栄養素を比較
ごま 乾と小麦 ［その他］ パン粉 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 13.5 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 12.1 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 14.6 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 6.1 | 46.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 6.8 | 47 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 68.5 | -67.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 62.9 | -62 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 62.5 | -55.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 4 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 63.4 | -46.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | g | | ナトリウム | 2 | 460 | -458 | mg | | カリウム | 400 | 150 | 250 | mg | | カルシウム | 1200 | 33 | 1167 | mg | | マグネシウム | 370 | 39 | 331 | mg | | リン | 540 | 130 | 410 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.4 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.2 | 1.46 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.62 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 92 | | 92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 4 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 4 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0.5 | 21.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.15 | 0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.6 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 54 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.54 | 0.02 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | (100 g：498 mL、100 mL：16 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |