ごま 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
ごま 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 57.8 | -53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 20.7 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 25.1 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 11.6 | 41.4 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 53.8 | 12.6 | 41.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 8.6 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 3.2 | 13.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | g | | ナトリウム | 2 | 38 | -36 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 1200 | 13 | 1187 | mg | | マグネシウム | 370 | 40 | 330 | mg | | リン | 540 | 280 | 260 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.04 | 1.62 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.04 | 2.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | 33 | -33 | μg | | セレン | 10 | 88 | -78 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 1 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 820 | -819 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.17 | 0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 15 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 20 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.25 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 93 | 6 | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.3 | 0.26 | mg | | ビオチン | 12 | 1.5 | 10.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |