ごま 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
ごま 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 54.8 | -50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 17.3 | 2 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 20 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 17.9 | 35.1 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 53.8 | 18.6 | 35.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 8.9 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 5.5 | 11 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 62 | -60 | mg | | カリウム | 400 | 390 | 10 | mg | | カルシウム | 1200 | 27 | 1173 | mg | | マグネシウム | 370 | 25 | 345 | mg | | リン | 540 | 230 | 310 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.3 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.05 | 1.61 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.05 | 2.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 10 | 17 | -7 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 1 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 8 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 8 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.4 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 4 | 18 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 19 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.27 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 7.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.51 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 93 | 18 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.15 | -0.59 | mg | | ビオチン | 12 | 5.7 | 6.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |