ごま 乾 と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物の栄養素を比較
ごま 乾と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 70 | -65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 3.3 | 16 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 3.5 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 0.3 | 52.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 0.4 | 53.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 25.6 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 23.3 | -22.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 25.1 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0.9 | 9.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 25.8 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | g | | ナトリウム | 2 | 85 | -83 | mg | | カリウム | 400 | 5 | 395 | mg | | カルシウム | 1200 | 6 | 1194 | mg | | マグネシウム | 370 | 5 | 365 | mg | | リン | 540 | 24 | 516 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.2 | 9.4 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.05 | 1.61 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.12 | 2.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 6 | 4 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 3 | 89 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.02 | 0.93 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.2 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 2 | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.25 | 0.31 | mg | | ビオチン | 12 | 0.4 | 11.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |