ごま 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ごま 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 46.6 | -41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 5.5 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 7.6 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 10 | 43 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 53.8 | 11.1 | 42.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 15.6 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 14.2 | -13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 36 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 32.9 | -16.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.8 | 3.4 | g | | ナトリウム | 2 | 380 | -378 | mg | | カリウム | 400 | 180 | 220 | mg | | カルシウム | 1200 | 67 | 1133 | mg | | マグネシウム | 370 | 53 | 317 | mg | | リン | 540 | 110 | 430 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.8 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 12 | -6.5 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.87 | 0.79 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.37 | 1.87 | mg | | ヨウ素 | Tr | 50 | -50 | μg | | セレン | 10 | 44 | -34 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 92 | 6 | 86 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 11 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 12 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 4 | 18 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 21 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.07 | 0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.4 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 93 | 33 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.39 | 0.17 | mg | | ビオチン | 12 | 4.4 | 7.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |