ごま 乾 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
ごま 乾と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 40.1 | -35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 38 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 45 | -25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 3.6 | 49.4 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 53.8 | 5.1 | 48.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 8.8 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 0.3 | 16.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 9.5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 400 | 820 | -420 | mg | | カルシウム | 1200 | 570 | 630 | mg | | マグネシウム | 370 | 110 | 260 | mg | | リン | 540 | 910 | -370 | mg | | 鉄 | 9.6 | 4.5 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.7 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.23 | 1.43 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.12 | 2.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 92 | | 92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.25 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.43 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 16 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 25 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.69 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 93 | 44 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.92 | -0.36 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |