けし 乾 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
けし 乾としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 64.1 | -61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | | 20.2 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 3.4 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 13.7 | 33.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 49.1 | 14 | 35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 14.4 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 13.1 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 12.8 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 4.4 | 12.1 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 17.8 | 4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 6.8 | 0.6 | 6.2 | g | | ナトリウム | 4 | 32 | -28 | mg | | カリウム | 700 | 230 | 470 | mg | | カルシウム | 1700 | 40 | 1660 | mg | | マグネシウム | 350 | 13 | 337 | mg | | リン | 820 | 84 | 736 | mg | | 鉄 | 23 | 0.3 | 22.7 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.7 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.08 | 1.4 | mg | | マンガン | 6.88 | 0.25 | 6.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 8 | 4 | 4 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 120 | 5 | 115 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 15 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 15 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 5.3 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.11 | 1.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 2.9 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 12 | 168 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.94 | -0.13 | mg | | ビオチン | 47 | 5.2 | 41.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |