けし 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
けし 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 70.5 | -67.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 2.4 | 17.8 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 3.9 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 13.9 | 33.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 49.1 | 14.3 | 34.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 2.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 2.1 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.7 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 6.2 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 10.1 | 11.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.2 | 5.6 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 700 | 570 | 130 | mg | | カルシウム | 1700 | 1 | 1699 | mg | | マグネシウム | 350 | 15 | 335 | mg | | リン | 820 | 130 | 690 | mg | | 鉄 | 23 | 1.1 | 21.9 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.8 | 4.3 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.07 | 1.41 | mg | | マンガン | 6.88 | 0.24 | 6.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 120 | 9 | 111 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 6.4 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.2 | 1.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 7 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 7.8 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 30 | 150 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.19 | -0.38 | mg | | ビオチン | 47 | 11 | 36 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |