けし 乾 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
けし 乾と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 84.2 | -81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 2 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 3.2 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 3.5 | 44.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.1 | 3.7 | 45.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 3.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 3.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 5.3 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 4.2 | 12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 8.1 | 13.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 0.8 | 6 | g | | ナトリウム | 4 | 3 | 1 | mg | | カリウム | 700 | 380 | 320 | mg | | カルシウム | 1700 | Tr | 1700 | mg | | マグネシウム | 350 | 13 | 337 | mg | | リン | 820 | 100 | 720 | mg | | 鉄 | 23 | 0.3 | 22.7 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.7 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.11 | 1.37 | mg | | マンガン | 6.88 | 0.07 | 6.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 1.1 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.13 | 1.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 7.5 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 36 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.31 | -0.5 | mg | | ビオチン | 47 | | 47 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |