けし 乾 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
けし 乾と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 8.4 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 7.3 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 9.7 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 0.3 | 47.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.1 | 0.8 | 48.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 51.3 | -45.5 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 21.3 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 69.7 | -47.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 8.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 4 | 210 | -206 | mg | | カリウム | 700 | 3500 | -2800 | mg | | カルシウム | 1700 | 500 | 1200 | mg | | マグネシウム | 350 | 160 | 190 | mg | | リン | 820 | 220 | 600 | mg | | 鉄 | 23 | 3.1 | 19.9 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 2.1 | 3 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.13 | 1.35 | mg | | マンガン | 6.88 | 0.74 | 6.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 120 | 29 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 0 | 9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.35 | 1.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 6.1 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.29 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 210 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.24 | -0.43 | mg | | ビオチン | 47 | 5.9 | 41.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |