けし 乾 と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養素を比較
けし 乾と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 93.4 | -90.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 1.8 | 18.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 2.1 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 0.2 | 47.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.1 | 0.5 | 48.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 2 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 1.9 | 14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 3.3 | 18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 0.6 | 6.2 | g | | ナトリウム | 4 | 5 | -1 | mg | | カリウム | 700 | 99 | 601 | mg | | カルシウム | 1700 | 54 | 1646 | mg | | マグネシウム | 350 | 33 | 317 | mg | | リン | 820 | 61 | 759 | mg | | 鉄 | 23 | 0.5 | 22.5 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.03 | 1.45 | mg | | マンガン | 6.88 | 0.35 | 6.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | 12 | -12 | μg | | セレン | 8 | 0 | 8 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 120 | 6 | 114 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1900 | -1894 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1900 | -1894 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 160 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 0.5 | 8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 200 | -200 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.08 | 1.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 2 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.23 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 96 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.29 | 0.52 | mg | | ビオチン | 47 | 5.6 | 41.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |