けし 乾 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
けし 乾と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 65.5 | -62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 2.5 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 2.7 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 0.1 | 47.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 49.1 | 0.3 | 48.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 28.2 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 25.7 | -22.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 25.4 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 5.1 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 30.5 | -8.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.8 | 1 | 5.8 | g | | ナトリウム | 4 | 12 | -8 | mg | | カリウム | 700 | 410 | 290 | mg | | カルシウム | 1700 | 25 | 1675 | mg | | マグネシウム | 350 | 45 | 305 | mg | | リン | 820 | 130 | 690 | mg | | 鉄 | 23 | 0.5 | 22.5 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.8 | 4.3 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.05 | 1.43 | mg | | マンガン | 6.88 | 0.27 | 6.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 8.7 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.19 | 1.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 2.7 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.12 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 71 | 109 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.37 | 0.44 | mg | | ビオチン | 47 | 7.3 | 39.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |