けし 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
けし 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 5.2 | -2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 34.6 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 36.6 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 23 | 24.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 49.1 | 24.6 | 24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 6.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 6.5 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 9.2 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 20.8 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 28.3 | -6.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 6.8 | 5.3 | 1.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 700 | 2100 | -1400 | mg | | カルシウム | 1700 | 190 | 1510 | mg | | マグネシウム | 350 | 220 | 130 | mg | | リン | 820 | 700 | 120 | mg | | 鉄 | 23 | 6.7 | 16.3 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 4.1 | 1 | mg | | 銅 | 1.48 | 1.19 | 0.29 | mg | | マンガン | 6.88 | 2.63 | 4.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 120 | 380 | -260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 6 | 66 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 71 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 7.5 | -6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 19 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | Tr | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.48 | 1.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 11 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.56 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 210 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.93 | -0.12 | mg | | ビオチン | 47 | 31 | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |