けし 乾 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
けし 乾とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 13 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 12.8 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 15 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 3.3 | 44.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.1 | 3.6 | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 45.5 | -42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 41.5 | -38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 60.5 | -54.7 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 7.1 | 9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 65.1 | -43.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 3.3 | 3.5 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 700 | 750 | -50 | mg | | カルシウム | 1700 | 32 | 1668 | mg | | マグネシウム | 350 | 340 | 10 | mg | | リン | 820 | 700 | 120 | mg | | 鉄 | 23 | 4.2 | 18.8 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 4.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.91 | 0.57 | mg | | マンガン | 6.88 | 2.42 | 4.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 8 | 16 | -8 | μg | | クロム | 7 | 6 | 1 | μg | | モリブデン | 120 | 77 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 11 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.5 | 1.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 11 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.76 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 84 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 2.6 | -1.79 | mg | | ビオチン | 47 | 38 | 9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |