けし 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
けし 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 49.5 | -46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 22 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 25.7 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 18 | 29.6 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 49.1 | 18.4 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3.4 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 0 | 16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 0 | 21.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 6.8 | 6.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 2200 | -2196 | mg | | カリウム | 700 | 480 | 220 | mg | | カルシウム | 1700 | 11 | 1689 | mg | | マグネシウム | 350 | 25 | 325 | mg | | リン | 820 | 200 | 620 | mg | | 鉄 | 23 | 1.2 | 21.8 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 3 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.11 | 1.37 | mg | | マンガン | 6.88 | 0.03 | 6.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 8 | 28 | -20 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 0 | 9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.9 | 0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 13 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.52 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 180 | 2 | 178 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.81 | -1 | mg | | ビオチン | 47 | 5.6 | 41.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |