けし 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
けし 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 55 | -52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 20.6 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 24 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 16 | 31.6 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 49.1 | 16.6 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 3.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 3.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3.3 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 0 | 16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 0.5 | 21.3 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 6.8 | 3.9 | 2.9 | g | | ナトリウム | 4 | 1100 | -1096 | mg | | カリウム | 700 | 470 | 230 | mg | | カルシウム | 1700 | 6 | 1694 | mg | | マグネシウム | 350 | 27 | 323 | mg | | リン | 820 | 200 | 620 | mg | | 鉄 | 23 | 0.7 | 22.3 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 2.2 | 2.9 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.08 | 1.4 | mg | | マンガン | 6.88 | 0.02 | 6.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 180 | -180 | μg | | セレン | 8 | 19 | -11 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 0.1 | 9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.92 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 9.9 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 15 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.43 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 180 | 3 | 177 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.36 | -0.55 | mg | | ビオチン | 47 | 3.3 | 43.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |