けし 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
けし 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 54.4 | -51.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 14 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 16.5 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 26.7 | 20.9 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 49.1 | 27.9 | 21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.1 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 0 | 16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 0.4 | 21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 0.8 | 6 | g | | ナトリウム | 4 | 48 | -44 | mg | | カリウム | 700 | 270 | 430 | mg | | カルシウム | 1700 | 4 | 1696 | mg | | マグネシウム | 350 | 16 | 334 | mg | | リン | 820 | 150 | 670 | mg | | 鉄 | 23 | 1 | 22 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 2.9 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.06 | 1.42 | mg | | マンガン | 6.88 | Tr | 6.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 0.1 | 9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.06 | 1.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 8.4 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.38 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 180 | 6 | 174 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.66 | 0.15 | mg | | ビオチン | 47 | | 47 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |