けし 乾 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
けし 乾と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 12.4 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 8.2 | 12 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 8.8 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 1.1 | 46.5 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 49.1 | 1.3 | 47.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 77.1 | -73.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 70.1 | -66.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 74.6 | -68.8 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 2.5 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 76.1 | -54.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.2 | 5.6 | g | | ナトリウム | 4 | 210 | -206 | mg | | カリウム | 700 | 160 | 540 | mg | | カルシウム | 1700 | 140 | 1560 | mg | | マグネシウム | 350 | 19 | 331 | mg | | リン | 820 | 120 | 700 | mg | | 鉄 | 23 | 0.6 | 22.4 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.12 | 1.36 | mg | | マンガン | 6.88 | 0.62 | 6.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 120 | 10 | 110 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 0 | 9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.12 | 1.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.99 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 2.7 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 12 | 168 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.35 | 0.46 | mg | | ビオチン | 47 | 1.3 | 45.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |