けし 乾 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
けし 乾と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | けし 乾 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 66 | -63 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 16.8 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 19.6 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 47.6 | 11.4 | 36.2 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 49.1 | 12.8 | 36.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.5 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 16.5 | 0 | 16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 0.3 | 21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | g | | ナトリウム | 4 | 48 | -44 | mg | | カリウム | 700 | 350 | 350 | mg | | カルシウム | 1700 | 12 | 1688 | mg | | マグネシウム | 350 | 25 | 325 | mg | | リン | 820 | 290 | 530 | mg | | 鉄 | 23 | 0.3 | 22.7 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.6 | 4.5 | mg | | 銅 | 1.48 | 0.05 | 1.43 | mg | | マンガン | 6.88 | 0.01 | 6.87 | mg | | ヨウ素 | 0 | 9 | -9 | μg | | セレン | 8 | 29 | -21 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 120 | 0 | 120 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | Tr | 9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.61 | 0.15 | 1.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 9 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.32 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 180 | 9 | 171 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.37 | -0.56 | mg | | ビオチン | 47 | 4.5 | 42.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ポピーシード | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |