くるみ いり と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の栄養素を比較
くるみ いりと（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 96 | -92.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 0.2 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 0.3 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | | 70.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 68.8 | 0.3 | 68.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.8 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 1.9 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 2.7 | 9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | ナトリウム | 4 | 3 | 1 | mg | | カリウム | 540 | 350 | 190 | mg | | カルシウム | 85 | 11 | 74 | mg | | マグネシウム | 150 | 15 | 135 | mg | | リン | 280 | 23 | 257 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.04 | 1.17 | mg | | マンガン | 3.44 | 7.65 | -4.21 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 6 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 0.7 | 23.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 0.3 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.05 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 10 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.05 | 0.62 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |