くるみ いり と（みつば類） 根みつば 葉 生の栄養素を比較
くるみ いりと（みつば類） 根みつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 92.7 | -89.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 1.8 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 1.9 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | | 70.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 68.8 | 0.1 | 68.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 2.9 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 4.1 | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 5 | -1 | mg | | カリウム | 540 | 500 | 40 | mg | | カルシウム | 85 | 52 | 33 | mg | | マグネシウム | 150 | 21 | 129 | mg | | リン | 280 | 64 | 216 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.07 | 1.14 | mg | | マンガン | 3.44 | 0.42 | 3.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 1700 | -1677 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 140 | -138 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 0 | 24 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 120 | -113 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1.4 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 66 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.33 | 0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 22 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |