くるみ いり とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
くるみ いりとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 72.3 | -69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 8.3 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 10.9 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 0.1 | 70.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 68.8 | 0.2 | 68.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 13.2 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 12.1 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 15.6 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 2.6 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 15.5 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 540 | 440 | 100 | mg | | カルシウム | 85 | 22 | 63 | mg | | マグネシウム | 150 | 36 | 114 | mg | | リン | 280 | 220 | 60 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.39 | 0.82 | mg | | マンガン | 3.44 | 0.21 | 3.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 240 | -217 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 20 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 1.3 | 22.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 18 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.3 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 2.9 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.17 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 120 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.46 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |