くるみ いり と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
くるみ いりと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 65.5 | -62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 2.5 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 2.7 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 0.1 | 70.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 68.8 | 0.3 | 68.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 28.2 | -25.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 25.7 | -23.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 25.4 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 5.1 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 30.5 | -18.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 12 | -8 | mg | | カリウム | 540 | 410 | 130 | mg | | カルシウム | 85 | 25 | 60 | mg | | マグネシウム | 150 | 45 | 105 | mg | | リン | 280 | 130 | 150 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.05 | 1.16 | mg | | マンガン | 3.44 | 0.27 | 3.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 3 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 8.7 | 15.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 2.7 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 71 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.37 | 0.3 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |