くるみ いり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
くるみ いりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 56.9 | -53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 17.9 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 18.2 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 21.3 | 49.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 68.8 | 23.4 | 45.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 0.9 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | Tr | 11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 540 | 51 | 489 | mg | | カルシウム | 85 | 230 | -145 | mg | | マグネシウム | 150 | 110 | 40 | mg | | リン | 280 | 280 | 0 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.16 | 1.05 | mg | | マンガン | 3.44 | 1.22 | 2.22 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 68 | -68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 9.6 | 14.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 4.5 | -1.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 48 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 4.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.04 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 12 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.04 | 0.63 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |