くるみ いり と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
くるみ いりと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 35.6 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 37.7 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 19.1 | 51.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 68.8 | 20.7 | 48.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 9.5 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 9 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 17.5 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 18.4 | -10.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 33.9 | -22.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 540 | 2000 | -1460 | mg | | カルシウム | 85 | 160 | -75 | mg | | マグネシウム | 150 | 250 | -100 | mg | | リン | 280 | 650 | -370 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.7 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 4.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 1.21 | 1.29 | -0.08 | mg | | マンガン | 3.44 | 2.9 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 10 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 17 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 38 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.15 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.45 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 250 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.57 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |