くるみ いり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
くるみ いりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 7.2 | -4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 49.7 | -36.3 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 50.5 | -35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 32.3 | 38.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 68.8 | 34.1 | 34.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.3 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 2.5 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 4.2 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 4 | 440 | -436 | mg | | カリウム | 540 | 34 | 506 | mg | | カルシウム | 85 | 630 | -545 | mg | | マグネシウム | 150 | 140 | 10 | mg | | リン | 280 | 820 | -540 | mg | | 鉄 | 2.6 | 7.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 5.2 | -2.6 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.57 | 0.64 | mg | | マンガン | 3.44 | 4.32 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 9 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 20 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 60 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | Tr | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 13 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.02 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 91 | 6 | 85 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.1 | 0.57 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |