くるみ いり と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
くるみ いりと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 65.4 | -62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 14.1 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 14.8 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 9.2 | 61.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 68.8 | 9.8 | 59 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 1.5 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 8.5 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 8.4 | 3.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 540 | 530 | 10 | mg | | カルシウム | 85 | 79 | 6 | mg | | マグネシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | リン | 280 | 190 | 90 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.23 | 0.98 | mg | | マンガン | 3.44 | 1.01 | 2.43 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 3 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 4.2 | 19.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 4 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.1 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 41 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.26 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |