くるみ いり と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
くるみ いりと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 52.4 | -49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 1.2 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 1.4 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 6.3 | 64.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 68.8 | 6.8 | 62 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 36.3 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 33.5 | -30.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 35.6 | -31.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 3.1 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 38.4 | -26.7 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 36 | -32 | mg | | カリウム | 540 | 380 | 160 | mg | | カルシウム | 85 | 51 | 34 | mg | | マグネシウム | 150 | 25 | 125 | mg | | リン | 280 | 57 | 223 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.14 | 1.07 | mg | | マンガン | 3.44 | 0.63 | 2.81 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 58 | -35 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 2.7 | 21.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.11 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.2 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 57 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.6 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |