くるみ いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
くるみ いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 63.4 | -60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 23.6 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 26.9 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 6.7 | 63.8 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 68.8 | 7.7 | 61.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.7 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 5.2 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 0 | 7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 0.8 | 10.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 71 | -67 | mg | | カリウム | 540 | 380 | 160 | mg | | カルシウム | 85 | 4 | 81 | mg | | マグネシウム | 150 | 25 | 125 | mg | | リン | 280 | 220 | 60 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 6.3 | -3.7 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.1 | 1.11 | mg | | マンガン | 3.44 | 0.01 | 3.43 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | Tr | 24 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 12 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.48 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 91 | 11 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.27 | -0.6 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |