くるみ いり とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
くるみ いりとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 13 | -9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 12.8 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 15 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 3.3 | 67.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 68.8 | 3.6 | 65.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 45.5 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 41.5 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 60.5 | -56.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 7.1 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 65.1 | -53.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 540 | 750 | -210 | mg | | カルシウム | 85 | 32 | 53 | mg | | マグネシウム | 150 | 340 | -190 | mg | | リン | 280 | 700 | -420 | mg | | 鉄 | 2.6 | 4.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 4.6 | -2 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.91 | 0.3 | mg | | マンガン | 3.44 | 2.42 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 11 | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.5 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.76 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 84 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 2.6 | -1.93 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |