くるみ いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
くるみ いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 64 | -60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 15 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 18.2 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 15.9 | 54.6 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 68.8 | 16.3 | 52.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 0.6 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.5 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.2 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 0 | 7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 0.6 | 11.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 55 | -51 | mg | | カリウム | 540 | 310 | 230 | mg | | カルシウム | 85 | 4 | 81 | mg | | マグネシウム | 150 | 20 | 130 | mg | | リン | 280 | 150 | 130 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.06 | 1.15 | mg | | マンガン | 3.44 | Tr | 3.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | Tr | 24 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.4 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 8.1 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.34 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 91 | 6 | 85 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.91 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |