くるみ いり と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
くるみ いりと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 52.6 | -49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 18.2 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 21 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 19.5 | 51 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 68.8 | 20.1 | 48.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 8.5 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | | 7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 5.1 | 6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 66 | -62 | mg | | カリウム | 540 | 410 | 130 | mg | | カルシウム | 85 | 27 | 58 | mg | | マグネシウム | 150 | 26 | 124 | mg | | リン | 280 | 240 | 40 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.05 | 1.16 | mg | | マンガン | 3.44 | 0.05 | 3.39 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 8 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 4.3 | 19.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 7 | 19 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.27 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 12 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.45 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 91 | 23 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.26 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |