くるみ いり と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
くるみ いりと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くるみ いり | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.1 | 37.8 | -34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 15.9 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 20 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 70.5 | 28 | 42.5 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 68.8 | 30.3 | 38.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 11.3 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 10.3 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 17 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | | 7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 10.7 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 150 | -146 | mg | | カリウム | 540 | 290 | 250 | mg | | カルシウム | 85 | 78 | 7 | mg | | マグネシウム | 150 | 33 | 117 | mg | | リン | 280 | 240 | 40 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.21 | 0.21 | 1 | mg | | マンガン | 3.44 | 0.16 | 3.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 15 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 8.3 | 15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 37 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 10 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.28 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 91 | 14 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.15 | -0.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |