（くり類） 中国ぐり 甘ぐり としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 84.7 | -40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 2 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 0.8 | 43.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 0.7 | 39.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 2.5 | 38.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 4.7 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 7.3 | 41.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 560 | 300 | 260 | mg | | カルシウム | 30 | 2 | 28 | mg | | マグネシウム | 71 | 16 | 55 | mg | | リン | 110 | 92 | 18 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.09 | 0.42 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.24 | 1.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 0 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.18 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 20 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.28 | -0.71 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |