（くり類） 中国ぐり 甘ぐり とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 10.4 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 14.5 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 20 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | | 43.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | | 40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 8.9 | 31.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 58 | -49.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 61.4 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 7.5 | -6.2 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 560 | 3200 | -2640 | mg | | カルシウム | 30 | 200 | -170 | mg | | マグネシウム | 71 | 330 | -259 | mg | | リン | 110 | 480 | -370 | mg | | 鉄 | 2 | 11 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.51 | 1.2 | -0.69 | mg | | マンガン | 1.59 | 1.63 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 33 | 55 | -22 | μg | | β-カロテン | 52 | 1300 | -1248 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 1300 | -1232 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 110 | -104 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.46 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 9.3 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 140 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 2.7 | -2.13 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |