（くり類） 中国ぐり 甘ぐり ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 79.5 | -35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 2.9 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 4 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | | 43.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | | 40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 3.4 | 37.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 6.3 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 8.5 | 40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 560 | 690 | -130 | mg | | カルシウム | 30 | 550 | -520 | mg | | マグネシウム | 71 | 87 | -16 | mg | | リン | 110 | 76 | 34 | mg | | 鉄 | 2 | 2.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.47 | 1.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 33 | 210 | -177 | μg | | β-カロテン | 52 | 5600 | -5548 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 5700 | -5632 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 480 | -474 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 8.5 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.2 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.28 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 96 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.45 | 0.12 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 2 | 56 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |