（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 40.2 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 24.6 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 24.9 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 28.8 | -27.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 32.2 | -31.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 0.4 | 43.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 0.4 | 39.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 3.2 | 37.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 1.2 | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 0.7 | 47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 560 | 74 | 486 | mg | | カルシウム | 30 | 320 | -290 | mg | | マグネシウム | 71 | 150 | -79 | mg | | リン | 110 | 380 | -270 | mg | | 鉄 | 2 | 3.4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.22 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.59 | 1.65 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 92 | -91 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 33 | | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 0 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 12 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.6 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 14 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.04 | 0.53 | mg | | ビオチン | 6 | 6.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |