（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 39.9 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 23 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 23.4 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 31.2 | -30.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 34.4 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 0.5 | 43.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 0.5 | 39.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 2.8 | 37.8 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 1.3 | 7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 0.4 | 48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 560 | 86 | 474 | mg | | カルシウム | 30 | 310 | -280 | mg | | マグネシウム | 71 | 150 | -79 | mg | | リン | 110 | 350 | -240 | mg | | 鉄 | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.22 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.59 | 1.55 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 97 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 33 | | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 0 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 12 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 5.6 | -5.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.2 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 18 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | ビオチン | 6 | 7.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |