（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 52.6 | -8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 5.6 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 6.3 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 10.8 | -9.9 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.9 | 13.1 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 20.3 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 19.4 | 20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 23 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 20 | 28.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 560 | 47 | 513 | mg | | カルシウム | 30 | 57 | -27 | mg | | マグネシウム | 71 | 6 | 65 | mg | | リン | 110 | 210 | -100 | mg | | 鉄 | 2 | 1.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.05 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.03 | 1.56 | mg | | ヨウ素 | 0 | 41 | -41 | μg | | セレン | 1 | 18 | -17 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 33 | 1 | 32 | μg | | β-カロテン | 52 | 1 | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 9 | 59 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 270 | -264 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 100 | 59 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.38 | -0.81 | mg | | ビオチン | 6 | 25 | -19 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |