（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 33.3 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 21.8 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 25.1 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 24 | -23.1 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.9 | 25.3 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 15.6 | 28.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 14.2 | 26 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 18.5 | 22.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0.9 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 14.9 | 33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 560 | 440 | 120 | mg | | カルシウム | 30 | 17 | 13 | mg | | マグネシウム | 71 | 33 | 38 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.12 | 0.39 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.15 | 1.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 30 | -29 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | 7 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 7 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 9.3 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 1.09 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.1 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.33 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 100 | 6 | 94 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.16 | -0.59 | mg | | ビオチン | 6 | 4.6 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |