（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 55 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 20.6 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 24 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 16 | -15.1 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.9 | 16.6 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 3.4 | 40.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 3.3 | 36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 3.3 | 37.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 0.5 | 48 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 560 | 470 | 90 | mg | | カルシウム | 30 | 6 | 24 | mg | | マグネシウム | 71 | 27 | 44 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.08 | 0.43 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.02 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | 180 | -180 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 33 | | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 0 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.92 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 9.9 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 15 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.43 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 100 | 3 | 97 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.36 | -0.79 | mg | | ビオチン | 6 | 3.3 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 18 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |