（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 72 | -27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 17.3 | -13 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 20.4 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 1.9 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 2.5 | 41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 2.3 | 37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 7.1 | 33.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 2.5 | 46 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 55 | -53 | mg | | カリウム | 560 | 290 | 270 | mg | | カルシウム | 30 | 5 | 25 | mg | | マグネシウム | 71 | 20 | 51 | mg | | リン | 110 | 340 | -230 | mg | | 鉄 | 2 | 13 | -11 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.9 | -6 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.99 | -0.48 | mg | | マンガン | 1.59 | | 1.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 67 | -66 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 120 | -119 | μg | | レチノール | 0 | 13000 | -13000 | μg | | α-カロテン | 33 | | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | Tr | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 13000 | -12994 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.34 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 3.6 | -3.42 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 19 | -16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.57 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 100 | 810 | -710 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 7.19 | -6.62 | mg | | ビオチン | 6 | 80 | -74 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |