（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 71.5 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 17.4 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 19.6 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 3.7 | 40.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 3.3 | 36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 7.4 | 33.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 3.7 | 44.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 55 | -53 | mg | | カリウム | 560 | 300 | 260 | mg | | カルシウム | 30 | 5 | 25 | mg | | マグネシウム | 71 | 17 | 54 | mg | | リン | 110 | 330 | -220 | mg | | 鉄 | 2 | 4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.51 | 5.3 | -4.79 | mg | | マンガン | 1.59 | | 1.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 50 | -49 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 94 | -93 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 33 | | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 40 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1100 | -1094 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.22 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 3 | -2.82 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 18 | -15.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.89 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 100 | 1000 | -900 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 6.4 | -5.83 | mg | | ビオチン | 6 | 76 | -70 | μg | | ビタミンC | 2 | 30 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |