（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 67.3 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 17.7 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 20.8 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 10.1 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.9 | 11.2 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 0.5 | 43.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 0.4 | 39.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 3.8 | 36.8 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 0.5 | 48 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 56 | -54 | mg | | カリウム | 560 | 380 | 180 | mg | | カルシウム | 30 | 4 | 26 | mg | | マグネシウム | 71 | 23 | 48 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.08 | 0.43 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.01 | 1.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 15 | -14 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | 1 | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 2 | 66 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 9.2 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.43 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 100 | 11 | 89 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.9 | -0.33 | mg | | ビオチン | 6 | 2.1 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |