（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 14.3 | 30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 65.7 | -61.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 77.4 | -72.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 0.2 | 43.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 0.2 | 40 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 14.1 | 26.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 0.2 | 48.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 300 | -298 | mg | | カリウム | 560 | 840 | -280 | mg | | カルシウム | 30 | 51 | -21 | mg | | マグネシウム | 71 | 81 | -10 | mg | | リン | 110 | 620 | -510 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.24 | 0.27 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.05 | 1.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 1 | 120 | -119 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 33 | | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.52 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 27 | -24.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.46 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 100 | 27 | 73 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.95 | -1.38 | mg | | ビオチン | 6 | 33 | -27 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |