（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 54.6 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 22.3 | -18 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 25.2 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 19.6 | -18.7 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 0.9 | 20.4 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 0.1 | 43.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 0.1 | 40.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 1.9 | 38.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 0.1 | 48.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 55 | -53 | mg | | カリウム | 560 | 450 | 110 | mg | | カルシウム | 30 | 10 | 20 | mg | | マグネシウム | 71 | 33 | 38 | mg | | リン | 110 | 300 | -190 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.06 | 0.45 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.01 | 1.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 1 | 23 | -22 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 0 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 22 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.31 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.8 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.51 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 100 | 23 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.61 | -1.04 | mg | | ビオチン | 6 | 7.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |