（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 47.2 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 16.7 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 20 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 21.9 | -21 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0.9 | 25.1 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 6.8 | 37.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 6.2 | 34 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 13.1 | 27.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 6.5 | 42 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 130 | -128 | mg | | カリウム | 560 | 310 | 250 | mg | | カルシウム | 30 | 14 | 16 | mg | | マグネシウム | 71 | 30 | 41 | mg | | リン | 110 | 210 | -100 | mg | | 鉄 | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.08 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | 1 | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 1 | 67 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 42 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3.7 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 9.9 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.33 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 100 | 16 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.7 | -0.13 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |