（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 45.7 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 27 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 30.5 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 13.5 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 0.9 | 17.4 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 0.9 | 43 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 0.8 | 39.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 8.4 | 32.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 0.9 | 47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1900 | -1898 | mg | | カリウム | 560 | 180 | 380 | mg | | カルシウム | 30 | 62 | -32 | mg | | マグネシウム | 71 | 80 | -9 | mg | | リン | 110 | 490 | -380 | mg | | 鉄 | 2 | 2.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.73 | -0.22 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.07 | 1.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 0 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 670 | -664 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | Tr | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.61 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.23 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 54 | -54 | μg | | 葉酸 | 100 | 160 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 2.4 | -1.83 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |