（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 48.4 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 28.8 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 32.6 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 11.7 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0.9 | 15.6 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 0.2 | 43.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 0.2 | 40 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 7.9 | 32.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 0.2 | 48.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 2 | 910 | -908 | mg | | カリウム | 560 | 210 | 350 | mg | | カルシウム | 30 | 94 | -64 | mg | | マグネシウム | 71 | 95 | -24 | mg | | リン | 110 | 530 | -420 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.76 | -0.25 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.06 | 1.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 330 | -330 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 0 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 330 | -324 | μg | | ビタミンD | 0 | 44 | -44 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 9.1 | -9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.55 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.1 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 47 | -47 | μg | | 葉酸 | 100 | 100 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 2.36 | -1.79 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 2 | 6 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |