（くり類） 中国ぐり 甘ぐり と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
（くり類） 中国ぐり 甘ぐりと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44.4 | 15.7 | 28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 52.9 | -48.6 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 64.5 | -59.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 550 | -550 | mg | | 脂質 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 0.3 | 43.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 0.3 | 39.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.6 | 15.2 | 25.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.5 | 0.3 | 48.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 13.3 | -12 | g | | ナトリウム | 2 | 1700 | -1698 | mg | | カリウム | 560 | 1200 | -640 | mg | | カルシウム | 30 | 2200 | -2170 | mg | | マグネシウム | 71 | 230 | -159 | mg | | リン | 110 | 1500 | -1390 | mg | | 鉄 | 2 | 18 | -16 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.39 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.59 | | 1.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 68 | 0 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | (Tr) | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 17 | -15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 28 | -25.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.28 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 41 | -41 | μg | | 葉酸 | 100 | 74 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.81 | -1.24 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |